Тестоделитель гидравлический Mercure 4 20

Применение:
Тестоделитель Меркюр 4, с прямоугольным баком, для профессионального использования, предназначен для деления предварительно взвешенной массы теста на равные порции. Тестоделитель Меркюр 4 предоставляет идентичную форму каждой порции и гарантирует как оптимальное распределение теста, так и равномерность веса тестовых заготовок. 

Принцип функционирования:
После взвешивания тесто помещается в бак делителя. После закрытия крышки и при маневрировании рукояткой пользователем, дно бака, состоящее из пластин приподнимается и уравнивает массу теста. Затем, ножи с двойной фрезеровкой, расположенные на дне бака, поднимаются и делят массу на заготовки с равный весом, тем самым не совершая излишнего давления на тесто во время резки и избегая разрывов, причиняемых традиционными ножами. Вентиляционные шахты ограничивают выход воздуха и, следовательно, муки. Кубическая форма заготовок гарантирует наилучшее качество формовки и округления. По окончании деления пластиковое донце возвращается в исходное положение, что позволяет легко извлечь заготовки из бака. Благодаря функции «Тихо» тестоделитель Меркюр 4 начинает работать посредством приведения в движение рычага распределителя, осуществляющего бесшумную работу машины.

Устройство:
• Фрезерованные ножи из н/стали гарантируют оптимальное деление тестозаготовок
• Обработка краев бака с вентиляционными шахтами для выхода воздуха
• Блокировка крышки с помощью штампованного эксцентрика
• Давление обеспечено с помощью гидравлической системы двойного действия
• Шасси опора цилиндра из литого алюминия
• Моторизация снабжена термопредохранителем
• Выключатель прерыватель с бобиной с отметкой давления
• Двигатель, приводящий в движение гидравлический насос, питаемый из резервуара с маслом, объемом 19 дм3
• Корпус установленный на направляющих роликах, 2 из которых с тормозом
• Эпоксидное покрытие (пищевой контакт)
• крышка бака из нержавеющей стали
• Гладкая поверхность (натуральный полиамид) моноблочных гладилок позволяет избежать прилипания теста, обеспечивая надежную гигиену и сокращенное техобслуживание
• Возможно приспособление решетки для деления булочек
• Безопасное использование решетки для булочек