Процесс Paneotrad – деление и формование теста одним движением. Бесстрессовый тестоделитель Paneotrad запатентован и уникален. Оборудование автоматически подстраивается под плотность теста и изменяет давление. Деление и формование заготовок проходит одновременно, медленно, без нарушения текстуры теста. Paneotrad бережно работает с любым типом теста не мнет его и не подвергает дегазации. Полученные заготовки можно сразу же выпекать.
Мы усовершенствовали крепление матриц в Paneotrad Evo. Теперь матрица меняется за 30 секунд. Мы разрабатываем новые варианты: их количество увеличилось с 4 до 30 в последней модели Панеотрад. Вы получите 60 различных форм заготовок. Используйте для этого простое или двойное деление и комбинации матриц.
Мы умышленно создали Paneotrad красивым. Он раскрывает свою индивидуальность посредством современного дизайна, простых и элегантных линий. Дизайн естественным образом подчеркивает новаторский характер конструкции.
Но эстетика не являлась единственной целью! Конструкция Paneotrad продумана до мелочей для комфортной работы с ним.
Передний люк стал легче и не таким громоздким. Он открывается без особых усилий. Внутренние части аппарата легко доступны, это хорошо для очистки и быстрой замены матриц.
Внутри корпус спроектирован так, чтобы собирать остатки муки и теста. Ежедневная уборка занимает несколько минут.
Через дымчатое стекло на передней панели видно цикл работы Paneotrad. Это позволяет держать люк закрытым и препятствует попаданию мучной пыли в помещение.
Все компоненты рассчитаны на длительный срок службы. Они прошли тщательное тестирование –500 000 рабочих циклов. Только после этого детали были включены в конструкцию аппарата.
Paneotrad создан для выпечки разных продуктов высокого качества при легком и коротком процессе производства.
Используйте процесс Paneotrad, чтобы сэкономить 30% рабочего времени. Персоналу нет необходимости постоянно находиться рядом с Paneotrad, все операции происходят автоматически. Достаточно выложить тесто в бак для деления, загрузить его в аппарат и через некоторое время забрать заготовки. Выкладывайте заготовки на погрузчик или готовьте новую порцию теста во время работы Paneotrad.
Расстой теста происходит от 24 до 72 часов при +2°С. После этого тесто уже готово к выпечке. Его достаточно поделить и отправить в печь. Вы заранее производите замес и расстой теста, но используете его только по мере необходимости. Ваши клиенты смогут купить вкусную горячую выпечку вне зависимости от времени суток!
С Paneotrad выпечка получается ароматной, пористой, хорошо хранится. Производите большое количество разнообразной продукции, постоянно подстраиваясь под желания покупателей. Выпекайте хлеб только при необходимости и сокращайте затраты на нераспроданную продукцию.
Выбирая процесс Paneotrad, Вы упрощаете организацию рабочего дня в вашей пекарне. Ведь Ваше благополучие на работе столь же важно, как и дома.
Paneotrad улучшает управление производством и облегчает график работы. Так как тесто уже готово к использованию, то рабочий день можно начать позже или сократить рабочее время в выходные дни. Нагрузка на сотрудников лучше распределяется.
Вспомогательный персонал может использовать Paneotrad во время пиковых нагрузок или в часы отдыха пекаря. Аппарат прост в управлении и доступен каждому. Используйте его в любое время, чтобы выпечка всегда была свежей.
Omega – электрическая подовая печь с независимыми ярусами. Предназначена для выпечки всех видов хлебобулочных, кондитерских и слоеных изделий.
Подробнее…
Шкаф БФА Paneotrad используется для быстрого охлаждения до +2°С и стабилизации теста. Предназначен для использования с баками Панеотрад.
Подробнее…
Двухскоростной спиральный тестомес обеспечивает перемешивание ингредиентов и насыщение теста кислородом. Температура теста при замесе не повышается.
Подробнее…Paneotrad поставляется с 3 матрицами на выбор. Каждая из них используется для простого или двойного деления. При использование двойного деления Вы получите до 6 форм заготовок, не меняя матрицы.
Уже выпущено 30 матриц – это 60 форм при использовании двойного деления. С Paneotrad Вы получаете самую большую вариацию форм изделий.
