Применение:
Расстоячный шкаф BFP предназначен для замедления и контролирования процесса расстойки тестовых заготовок. Принцип функционирования Тестовые заготовки хранятся в расстойном в шкафу (2-4 °С) с целью блокирования процесса брожения (72 часа макс). С помощью запрограмированного пульта управления повышение температуры в шкафу происходит автоматически. Электронные датчики контролируют разогревание по ярусам (и/или постепенное стабильное повышение температуры). Шкаф обеспечивает стабильность температуры при теплом цикле и позволяет блокировку брожения в конце цикла (если оператор забывает и не изменяет цикл "Холод" по истечении 45 мин с конца заданной программы (данные регулируемые).
Преимущества шкафа для ферментации:
