Расстоечный шкаф Medio SA является шкафом промежуточной расстройки вида полуавтомат. Он рассчитан на предброжение тестовых заготовок. Его могут использовать те цеха, которые производят заготовки весом от 0,06 до 1 кг и количеством от 800 до 1200 за один час.
Производится взвешивание, а потом разделение тестовой заготовки. После этого она помещается в специальный кожух из фетра. Следующий этап работы рассчитан на отдых. Его время длится от 15 минут до получаса. Клейковина в тесте в этот период предброжения релаксирует, что позитивно отражается на качестве теста. На следующем этапе тестовые заготовки автоматически загружаются в машину для форм. Эта процедура производится подвесными тележками. Могут применяться беспрерывный и прерывный способы. Первый предполагает участие одного человека, а второй – двух. Для загрузки теста используется ручной способ с применением моторизованной выгрузки в специальную машину формовочного предназначения. Шкаф Medio SA имеет прочную конструкцию, благодаря чему становится возможной максимальная загрузка заготовок без деформирования. Подвесные тележки передвигаются абсолютно бесшумно и не блокируются, они снабжены фетровыми желобками, благодаря чему тесто не прилипает и сохраняет нужный уровень влажности для заготовок из теста. Все подвесные тележки шкафа наполняются благодаря функции единого загружения.
