Тестомес спиральный с фиксированной дежой Spiral EvO 80

Применение:

Спиральные тестомесы серии Spiral Evo являются важными инструментами для изготовления идеального теста и гарантируют его равномерный замес. Удобно обтекаемая форма делительного ножа превосходно интегрируется в круглую форму дежи и в движение спирали. В результате обеспечивается максимальное обогащение теста кислородом и минимальное повышение его температуры. Таким образом, тестомесы Bongard, предназначенные для профессионального использования, с успехом применяются для высококачественного замеса всех типов теста.

Принцип функционирования:

В дежу тестомеса добавляются различные ингредиенты. На первой скорости ингредиенты просто перемешиваются. Вторая скорость позволяет распределение, вытягивание и обогащение кислородом теста. Управление ручное или автоматизированное.

Устройство:

• Монолитный корпус с эпоксидным лакированным покрытием (контакт пищевой) на роликах.
• Дежа, месильные элементы, спираль и делительный из нержавеющей стали.
• Защитный, противоударный кожух ABS.
• Прозрачная защитная крышка PMMA устойчива к царапинам.
• Программируемый двухскоростной режим замеса теста.
• Модель оснащена двумя двигателями: один для дежи, другой для спирали.
• Фиксирующий механизм для удержания крышки.
• Электросеть : 3-х ф 400 В 50 Гц стандартный.

Стандартная комплектация:

• Прозрачная защитная крышка.
• Тип E : пульт управления электронный, мембранные прочные клавиши, предлагаемый новую специальную программу Paneotrad.

Опции:

• Защитная решетка из нержавеющей стали в дополнение к прозрачной защитной крышке (только с контролем типа E).
• Тип M : пульт управления электромеханический, с кнопками и таймером.
• Инфракрасный датчик температуры (только с контролем типа E).
• Специальное напряжение.