Тестомесы

Тестомесы, тестомесильные машины – базовая оснастка пекарен

Вне зависимости от масштабов производства полноценной или мини-пекарни, кондитерского цеха, ресторана, пирожковой, иного рода предприятия общественного питания, где планируется собственная выпечка хлебобулочных изделий, для замешивания теста понадобится базовое профессиональное оборудование – тестомесильная машина. С учетом ежедневной эксплуатации и стабильности нагрузок к данному виду техники предъявляются высокие требования надежности, прочности, безотказности в работе. Важнейшие технические характеристики, такие как мощность, скорость, производительность, должны в полной мере удовлетворять производственные объемы. Всегда нужно помнить, чем качественнее оборудование, тем больше его ресурс.

Основные разновидности тестомесов

Сегодня купить тестомешалку в Украине можно двух видов: с наклонной осью; спиральную. Оба варианта прекрасно интегрируются в любую производственную линию, подходят для приготовления качественного, однородного, пышного, обогащенного кислородом теста самой разной консистенции. Принципиальное отличие заключается в том, что тестомес с наклонной осью взбивает ингредиенты с помощью вращающегося вилочного ножа особой геометрии при этом дежа остается в фиксированном положении. В машинах со спиральной насадкой замес теста производится за счет вращательного движения емкостной чаши с изменением направления. Дежа в таких устройствах бывает: съемной, стационарной, откатной, самовыгружающейся. Современный тестомес оснащается электронным пультом управления, ПО которого включает порядка 10 программ, позволяет автоматически менять режим и скорость работы, включает около сотни рецептов приготовления хлебобулочных изделий. По окончании каждого цикла пультом подается звуковой сигнал, также он напоминает о необходимости выполнения чистки машины, периодичность которой зависит от запрограммированного количества отработанных часов, информирует о поломках и неисправностях.

Преимущества использования тестомесильных машин

Несмотря на то, что цена на тестомес от ведущих мировых брендов довольно высока, она быстро окупается благодаря следующим факторам:

• возможности оптимизировать производственный режим, включая трехсменный;
• сокращения времени на подготовку продукта к выпечке;
• высококачественному, равномерному замесу теста в нужных объемах (от 5 до 300 кг за один раз);
• уменьшения трудозатрат персонала.

При соблюдении правил эксплуатации и регулярной, своевременно проведенной профилактике машина для замеса теста безотказно прослужит долгие годы, в том числе работая на пиковых показателях допустимых нагрузок.

Покупка тестомешалки на выгодных условиях

BM Distribution, являясь официальным дилером фирмы-производителя Bongard (Франция), рекомендует купить тестомес в Украине этой торговой марки. В ассортименте каталога представлены наиболее популярные модели различной конструкции, дизайна и технических характеристик, сертифицированные в соответствии со стандартами ЕС. Стоимость сбалансирована в отношении качества и долговечности. По желанию клиентов инженерами сервисной службы в Киеве и других населенных пунктах осуществляется монтаж и наладка оборудования, согласно заключенному при покупке договору выполняется гарантийное техобслуживание, экстренный (аварийный) и текущий ремонт, связанный с заменой подверженных быстрому изнашиванию деталей, а также спектр других профессиональных услуг.