Применение:
Электрическая подовая печь ORION позволяет выпекать все виды хлебобулочных и кондитерских изделий. Дополнительно печь может быть оснащена верхним подом с уникальной запатентованной системой ROC, которая особенно подходит для выпечки очень больших хлебов весом больше чем 1 кг. Благодаря своим компактным размерам печь может использоваться даже в самых маленьких пекарнях.
Принцип функционирования:
Классический под: Большое количество нагревательных элементов равномерно расположенных по всей длине огнеупорного бетонного пода толщиной 20 мм, обеспечивает равномерный нагрев всей поверхности пода, а двойная система регулирования «верх и низ» гарантирует однородную и мягкую выпечку.
Под ”ROC” (опция): За счет использования четырёх огнеупорных плит в поде ROC происходит менее интенсивное теплоизлучение и увеличивается тепловая инерция, что позволяет улучшить рост теста, а регулируемая скорость подачи пара в камеру обеспечивает очень нежное выпекание, что чрезвычайно полезно для очень крупных хлебов.
Каждый ярус печи имеет независимый электрический парогенератор HEXA, предлагающий обильный пар, доступный в любой момент цикла выпечки.
Электронный контроллер Intuitiv позволяет программировать рецепты или изменять начало цикла выпечки, оптимизируя в автономном режиме глобальный электрический расход всей печи.
Устройство:
Orion - 1x800 мм - 4 классических пода:
Модель
801/4.123
801/4.163
801/4.184
801/4.203
801/4.224
801/4.246
Занимаемая площадь, м2
3,3
3,8
4,1
4,4
4,7
5,0
Площадь выпечки, м2
5,1
5,8
6,4
7,1
7,7
Общая глубина, мм
2270
2680
2870
3050
3280
3470
Ширина с подъемником, мм
1645
Общая высота, мм
2682
Orion - 1x800 мм - 4 пода: 3 классических + 1 ROC:
3,5
4.1
5.0
5,4
2450
3770